日本酒の金賞受賞蔵元 愛媛今治の地酒「山丹正宗」

稀なる地酒 山丹正宗|株式会社八木酒造部|えひめのくにに いとうまし さけがあるといふ



 
「愛媛のお米の良さを最大限に引き出す」をコンセプトに、愛媛県産の酒米4種類とそれぞれに最適な酵母を使用して生まれた、個性豊かな4つの純米酒「シルバーレーベル」。山丹正宗の名にもある名刀・正宗。その鋭い切れ味を宿した「銀色の刀身」をイメージして、シルバーレーベルと名付けました。
コンセプトをストレートに表現するために、シルバーに輝く「山丹正宗」のロゴと、使用した酒米の名前だけのシンプルなラベルとしています。
 

シルバーレーベル 松山三井
愛媛県ではかつて食用米として親しまれ、現在はもっともポピュラーな酒米でもある「松山三井」。これに新しく開発された多酸性酵母「KT-901」を合わせました。トロピカルフルーツを思わせる、濃醇な旨みと酸味が特徴です。
原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 酵母
松山三井 60% 15% +4 1.5 KT-901



 
シルバーレーベル フクヒカリ
愛媛で最も自然豊かな久万高原町で、減農薬・減化学肥料で造られた清流米「フクヒカリ」。食用米ならではのさっぱりとした酒質を生かすべく「協会6号」酵母を合わせました。爽やかな酸味とキレの良さが特徴です。
原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 酵母
フクヒカリ 60% 16% +4 1.8 6号
 



 
シルバーレーベル しずく媛
愛媛県の新しい酒造好適米で、山田錦並の大粒米と低タンパクが売りのお米「しずく媛」。愛媛県酵母「EK-1」を合わせました。柔らかくて優しい、フルーティなオール愛媛のお酒です。
原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 酵母
しずく媛 50% 16% +4 1.5 EK-1
  



 
シルバーレーベル 短稈渡船
山田錦の親ともいわれる幻の米「短稈渡船」。その米を愛媛で復活させ、「協会9号」酵母を合わせました。飲み口はすっきり淡麗ながらも、後から奥深い旨味が追いかけてくる、余韻の楽しめるお酒です。
原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 酵母
短稈渡船 60% 16% +4 1.5 9号
  



 

シルバーレーベルは、限定流通商品です。お酒を良い状態でお客様にご提供するために、契約販売店でのみ販売いたします。
※弊社HPでは販売しておりません。
 

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